レンコンとキノコのマヨ和えサラダ♪
鶏肉と長芋の網焼きと一緒に食べたもの・・・それゎ・・・
最近、色々と料理サイトを巡ってゎ美味しそうなものを
参考にして作らせてもらうんですが、このレンコンとキノコのマヨ和えサラダも
やっぱり参考にさせてもらった一品です♪
料理って奥が深いですょねぇ( ´∀`)

これゎレンコンの皮を剥いて十字に切り、薄切りのスライスにして酢水につけておきます♪
次に、レンコンを熱湯で2,3分茹でて冷ましておきます。
ビロンチャンゎ舞茸がキノコ類の中でも一番好きなので舞茸を使ったんですが
(*´ェ`*)ポッ
キノコを好みの大きさに裂いて、耐熱皿に入れて酒大さじ1/2、塩と昆布茶少々をかけ
ラップを軽くかけてレンジで3、4分チンします♪
これも冷ましておきます♪
冷めたら、マヨネーズ好みの量と薄口の醤油小さじ1を混ぜた中にレンコンとキノコを入れて和えます♪
最後に小口切りしたネギやすりゴマを混ぜて出来上がりです♪
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サクサクのレンコンの歯ざわりがとっても美味しかったですょ♪

美味しそうな物ゎどんどん作らせて頂いて、
アレンジも出来るようにならなっくっちゃ(*゚∀゚)=3ハフンハフン

後ゎ昨日も出てきた厚揚げですが・・・
賞味期限が今日までだったのでどうにかして使いたかったので
色々悩んだんですけど、メインが↑みたいなメインなのに煮物もおかしいし・・・
お味噌汁もお豆腐で作りかけてたので・・・ここゎやっぱり網焼きだぁ!!と思い
網で焼きました(*´∀`)クスクス

ただ、上にゎ昨日と違って、ネギとザーサイのみじん切りだけを乗せてます♪
醤油やポン酢でも美味しいでしょうが、これゎ醤油大さじ11/2位、砂糖大さじ1位、ゴマ油大さじ1/2位、酢小さじ1/2位、お水を30ccで作ったタレをかけています♪
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by mikan-house | 2007-07-31 22:16 | ☆サラダ系☆
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